“且将新火试新茶，诗酒趁年华”。2021年12月18日14:30，由四川大学研究生团委研究生会主办，四川大学研究生会学术交流服务中心、四川大学历史文化学院（旅游学院）研究生团总支研究生分会承办的2021-2022学年第二期“走进实验室”系列研学活动课程之“酒中观文，茶里看画”主题活动在江安校区文科楼二区621教室、六楼茶文化实验室及四楼红酒旅游实验室顺利举行。
图 1 专题讲座主讲嘉宾杨建老师
首先，本次活动的主讲嘉宾——天下茶友网创始人，四川省茶叶流通协会副秘书长杨建老师带来了“用理性思维解读东方古典茶文化之美”的精彩讲座。从茶是什么以到茶文化中的美学，再到中国茶人之人文精神，杨建老师将其十年所读所见所闻总结提炼，倾囊相授，传达其所知所想所感。他以文献佐证中国是茶的故乡，而四川是世界饮茶文化的发源地，讲述了茶的两种状态、三种属性、四个场景、五个种类。各茶类制茶步骤或萎凋或杀青，或发酵或闷黄，有繁有简，不尽相同。在茶文化朝代演变中需关注唐宋，唐代首次提到茶的自然、社会和精神三重属性，而宋代的点茶法和全民饮茶文化对现代产生了深远影响。讲座中老师还运用了国外的直觉说、距离说、移情说等美学理论，结合空间、声音、茶人、茶味等要素，讲解如何从确定审美对象到形成审美经验，来探讨茶文化中的美学。最后老师强调茶人之精神在饮茶养性，于茶中体会生活的诗意与真切；以茶悟道，怡然自乐，于茶中提升人文素养和人生境界。
图 2 参与同学认真听讲
讲座结束后，同学们盥手走进茶文化实验室，有序就坐，在杨建老师的细心指导下认识茶具，了解茶道礼仪文化，学习泡茶的基本方法，按照温杯、置茶、醒茶、冲泡、分茶、品茶的步骤动手实践，观茶汤，闻茶香，品茶味，尝茶点，慢慢感受茶中滋味，体验以茶会友之美。
图 3 泡茶前准备——静心
图 4 泡茶体验——置茶
接下来是酒文化讲解与品酒体验。此环节邀请到了历史文化学院（旅游学院）旅游管理专业的洪启然同学为大家讲解葡萄酒的相关知识和文化礼仪，葡萄酒的种类有颜色、含糖量、酒体、饮用时间等不同的划分标准，品酒前需观察酒标，品酒时观色、闻香、品味缺一不可，与品茶之法有相似之处。最后，曾在丽思卡尔顿酒店有过调酒实习经历的洪同学现场调制了三款特别的鸡尾酒，并开启了实验室藏酒，供大家品鉴交流。
图 5 正在调制鸡尾酒的洪启然同学
图 6 洪启然同学讲解酒文化
通过专题讲座理论讲授与两个实验室参观实践的结合，来自不同专业的30余名同学在寓教于乐和身体力行的学习氛围中参加了一场味觉与文化交织碰撞的盛宴，更加深入地了解了我国的茶文化以及国外的酒文化，在开拓视野的同时也提升了自身文化素养。
图7-9 活动参与人员合影留念
